레스토랑은 직원들이 모든 일을 처리하고 고객이 만족스럽게 떠날 수 있도록 바쁘게 움직이는 활동적인 장소입니다. 물론 사람들이 조심하지 않는다면 그 모든 활동은 식당을 위험한 곳으로 만들 수 있습니다. 노동 통계국(BLS)에 따르면 레스토랑 업계에서 50,000명 이상의 부상자가 보고되었습니다. 이러한 사건의 대부분은 모든 레스토랑에 있는 무언가, 즉 바닥과 관련이 있습니다. 미끄러운 표면, 긴 교대 근무, 비좁은 작업 공간 사이에서 식당 바닥은 근로자를 위험한 사고와 업무와 관련된 지속적인 질병의 위험에 빠뜨리는 큰 문제를 일으킬 수 있습니다. 이러한 문제를 방지하려면 먼저 문제가 무엇인지 파악한 다음 적절한 솔루션을 찾아야 합니다.  

미끄러운 바닥 

젖은 바닥은 주방에서 가장 큰 위험 요소 중 하나일 수 있습니다. 한 번의 미끄러짐은 심각한 부상으로 이어질 수 있습니다. 특히 날카롭고 뜨겁거나 무거운 물건을 들고 모퉁이를 돌고 있는 사람이 있다면 더욱 그렇습니다. BLS 데이터에 따르면 2016년 레스토랑 업계에서 약 15,000건의 치명적이지 않은 미끄러짐, 넘어짐, 넘어짐 부상이 보고되었습니다. 이러한 부상의 영향은 다양하며 중간값은 직장에서 6일 떨어져 있습니다. 부엌 바닥이 미끄러워지는 데는 그리 많은 시간이 걸리지 않습니다. 열로 인한 자연 결로에서 우발적인 유출에 이르기까지 모든 것이 일반 표면을 미끄러운 엉망으로 만들 수 있습니다. 바닥을 청소하려는 시도조차도 물과 필름의 매끄러운 용액을 남길 수 있으며, 그때 누군가 분주한 주방에서 엉망진창을 치우려고 노력할 시간을 갖습니다.

미끄럼 방지는 집 뒤편뿐만 아니라 그 이상에도 유익합니다. 고객은 식당 전체의 비와 눈을 추적할 수 있으며 작업자와 고객 모두에게 미끄러운 위험을 초래할 수 있습니다. 고객이 가져오는 것을 도울 수는 없지만 사람들이 문을 통과할 때 비와 눈을 흡수하는 현관 매트를 깔아 바닥을 깨끗하고 건조하게 유지하고 고객과 서비스 직원을 모두 보호할 수 있습니다.

배수 매트는 주방을 위한 훌륭한 솔루션이기도 합니다. 배수 매트는 일반 주방 바닥보다 작업자에게 더 많은 견인력을 제공하는 고무 또는 비닐과 같은 미끄럼 방지 소재에 특수 트레드로 만들어집니다. 유출이 있는 경우, 젖은 지역고무 바닥 매트물과 기타 미끄러운 음식물이 표면에 고이지 않고 바닥으로 배출되도록 설계되었습니다. 엉망진창을 청소할 때가 되면 매트를 들고 닦고 남은 것을 씻어내기만 하면 됩니다.

이외에 안전 매트, 좋은 신발은 작업자가 신발의 디딤판이 고장날지 걱정하지 않고 좁은 공간을 탐색하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또 다른 중요한 안전 요령은 주방에 있는 사람들이 항상 의사소통을 하도록 하는 것입니다. "뒤" 및 "모퉁이"와 같은 주요 콜아웃을 사용하여 직원은 미끄러운 바닥 및 심각한 부상으로 이어질 수 있는 우발적 충돌을 제한할 수 있습니다.  

단단한 표면에 장시간 서 있는 경우 

식당 바닥에서 발생할 수 있는 건강 문제는 미끄러짐과 낙상만이 아닙니다. 집 뒤에서 일하든 고객에게 서비스를 제공하든 관계없이 레스토랑 직원은 시설 주변에서 서 있거나 서성거리며 몇 시간을 보낼 수 있습니다. 모퉁이를 돌거나 좁은 작업 공간을 통과하는 위험은 충분히 명백해 보일 수 있지만 사람들은 한 곳에 서 있는 것이 어떻게 천천히 몸에 피해를 줄 수 있는지 항상 고려하지 않습니다. 걷는 동안 다리가 번갈아 가며 몸을 지탱할 수 있으며, 서 있는 힘은 각 다리가 항상 체중의 절반을 지탱하도록 합니다. 대신, 발과 종아리는 몸을 똑바로 세우기 위해 지속적으로 조정되어 신체의 다른 부분으로 확장될 수 있는 과도한 스트레스로 이어집니다. OSHA는 단단한 표면에 장시간 서 있는 것을 식당 직원의 인체공학적 위험 요소 중 하나로 인용합니다. "근육 피로, 요통, 다리와 발의 통증을 유발할 수 있습니다." 적절한 지지대나 휴식이 없으면 신체의 단단한 표면에 지속적으로 압력이 가해져 피로와 만성 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 모든 사람이 움직이도록 하고 사람들이 발을 뗄 수 있는 정기적인 휴식을 허용하는 것입니다.

불행하게도 식당 생활의 혹독함은 오랜 시간 서 있어야 하는 상황을 만들 수 있습니다. 딱딱한 표면에 서 있을 때의 충격을 방지하려면 추가 지지대를 추가하는 것이 좋습니다. 다시 한 번, 닳지 않은 적절한 신발은 발을 들어올릴 수 있으며 피로를 방지합니다.고무 바닥 매트사람들이 일하는 동안 신체의 스트레스를 어느 정도 감당할 수 있는 충분한 쿠션을 제공할 수 있습니다. 스펀지 소재 층은 피로를 줄이고 작업자가 작업대에 서 있을 때 상쾌함을 유지하는 데 큰 차이를 만들 수 있습니다.

걸려 넘어질 위험

바닥에 있는 물건은 바닥 자체만큼 문제가 될 수 있습니다. 전표와 마찬가지로 여행으로 인해 식당 사업에서 약 15,000건의 부상이 발생합니다. 넘어지는 위험은 집 앞과 뒤 모두에서 모든 종류의 형태로 발생할 수 있으므로 예방은 바닥에서 이러한 위협을 식별하고 제거하는 것입니다. 첫 번째 위협은 바닥에 보관되거나 카운터 또는 버스 컨테이너에서 바닥으로 떨어지는 모든 것입니다. 사람들이 걸려 넘어지지 않도록 이 구역을 항상 깨끗하게 유지하십시오. 또 다른 위험 요소는 누군가가 발을 잡을 수 있을 정도로 느슨하거나 튀어나온 바닥입니다. 매트가 지면에 평평하게 놓이고 고객이 걸려 넘어질 수 있는 곳에 카펫이 달라붙지 않도록 가장자리가 경사져 있는지 확인하십시오. 

작업장 안전 개선에 관한 한 처음부터 시작하는 것이 가장 좋은 경우가 있습니다. 식당을 더 안전한 곳으로 만들기 위해서는 지속적인 노력이 필요하지만 올바른 교육과 도구를 사용하면 부상 및 만성 건강 문제의 위험을 제한할 수 있습니다.